鸡蛋饼咋做

时间:2020-06-07 14:52来源:未知作者:admin点击:

导读:

  鸡蛋饼咋做

  喷香的鸡蛋饼是不少人在早餐时间会选择的一种早餐,由于鸡蛋饼的制作原料是鸡蛋,所以在鸡蛋饼中也含有大量的营养成分,并且鸡蛋饼的味道非常不错。如果是担心街边小贩处卖的鸡蛋饼会存在食品卫生与新鲜问题的话,就可以在家里制作鸡蛋饼。接下来就来一起学习到鸡蛋饼的制作步骤。

   葱花鸡蛋饼的做法

   葱花鸡蛋饼的做法一:

  材料:面粉一小碗、鸡蛋3只,葱花香菜碎一小碗,咸盐,花椒面适量、色拉油2小匙,清水或者牛奶适量。

  1、鸡蛋打散,加入牛奶或者清水调匀,加入剩下材料混合成流动性很好的面糊(如果太稠可以加水调适,太稀可以加面粉调适)。

  2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开始摊饼子了。

  不粘锅最好,一般铁锅也行,只是需要擦点油,不要粘锅就好了。

  3、锅微热后,用勺子舀面糊,倒在锅里然后拿着锅慢慢的转开面糊,一面凝固以后再翻个面,煎成微黄即可。

   葱花鸡蛋饼的做法二

  材料:鸡蛋,葱花,面粉,盐,香油。

  1、葱花、鸡蛋、面粉混合,加入水拌成可流动的糊状。

  2、加盐调味,再加少许香油拌匀。

  3、饼铛内倒少许油,倒入面糊,待一边凝固后翻个面,烙熟即可。

  4、电饼铛的话就不用翻面。

   韭菜鸡蛋饼的做法

  材料:韭菜1小把,鸡蛋1个, 小麦面粉2/3,花生油适量,食盐适量

  步骤:

  1、鸡蛋一枚打散备用。

  2、面粉一小碗。

  3、韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净,稍微控一下水切末。

  4、将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状(不要太稀也不要太稠,到面糊可以挂在筷子上的状态就行)。

  5、平底锅内刷一层花生油,倒一勺面糊进去,晃动一下锅子,这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面。

  6、待两面都煎至定型就可出锅了。

   韭菜鸡蛋饼的做法二:

  材料:面粉300g,鸡蛋4个 ,韭菜300g ,食盐适量,十三香适量,油适量

  步骤:

  1、面粉加入少许水,将干面粉和成穗状,再慢慢和成光滑的面团,软硬程度相当于做饺子的面。

  2、分成大约50克大小剂揉圆。

  3、擀成薄厚均匀的面皮,大小等同于自家的锅。

  4、韭菜洗净切碎备用。

  5、取大约70克韭菜放入碗中,打入一只鸡蛋,加入少许食盐,搅散。

  6、将搅散的鸡蛋液放入擀好的面皮上均匀摊开。

  7、盖上一张面皮,拿碗用碗边将盖好的面皮按压一圈。

  8、揭去按压掉多余的面皮备用。

  9、煎锅放油烧热,放入做好的饼胚煎制。

  10、一面煎至金黄翻面煎另一面,两面金黄即可出锅食用。

   土豆鸡蛋饼的做法

  土豆鸡蛋饼的做法一:

  材料:鸡蛋4只,土豆(中等大小)4个,洋葱(小)1个,葱花少许,黑胡椒粉2勺,椒盐1勺,盐少许,糖少许,面粉2汤勺

  步骤:

  1、土豆隔水蒸熟(筷子能戳穿),洋葱切丝,小葱切碎成葱花

  2、土豆剥皮后切成小丁并压至半碎(不用压成很细的泥,带着土豆块的鸡蛋饼口感更好),鸡蛋打成蛋水

  3、平底锅加少许油,放入土豆泥,加盐、少许糖、黑胡椒粉、椒盐煸炒

  4、将土豆炒至金黄后撒入葱花再翻炒装盘

  5、平底锅加少许油,倒放洋葱,翻炒出水,加少许盐和黑胡椒粉

  6、将炒制好的土豆泥、洋葱倒入鸡蛋液中并添加面粉搅拌成土豆蛋粉糊,平底锅放油,倒入部分蛋粉糊,一面煎至金黄后再翻面

  7、两面煎至金黄即可出锅

   小贴士:

  中式小吃对配量没有很大的讲究,多少可以自己根据食材的量和自己的口味与经验掌握,土豆鸡蛋饼好吃的关键是黑椒粉可以多撒点,另外饼可以分次煎,千万不要一次性把土豆鸡蛋糊全倒入锅内,每次加入四汤勺左右的面糊就可以煎一张土豆饼了。

   土豆鸡蛋饼的做法二:

  材料:土豆300g ,鸡蛋2个,油适量,盐适量,胡椒粉适量

  步骤:

  1、土豆洗干净去皮后切条。

  2、鸡蛋打散。

  3、热锅放入油,放入土豆条,炸制3分钟,加入胡椒粉,盐。

  4、然后将鸡蛋液倒入锅中,文火煎2分钟,翻面煎熟。

  5、煎好装盘即可。

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