生炒羊肉的做法

时间:2020-06-07 14:51来源:未知作者:admin点击:

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  生炒羊肉的做法

  羊肉有着极高的营养价值,有着滋阴补肾,补肾壮阳,补充气血的作用,特别适合男性食用。羊肉的做法有很多,常见的有生炒羊肉,红烧羊肉,烤羊腿,羊杂汤等做法,每一种都能体现出羊肉不同的风味。在羊肉的各种做法中,生炒羊肉是一种比较简单的做法,那么生炒羊肉应该怎么做呢?

  做法一

  主料:羊肉(300g)

  辅料:姜(8g)、蚝油(3ml)、茶油(150ml)、食盐(2g)、酱油(1ml)、蒜薹(10g)、红椒(60g)、胡椒粉(1g)、味精(1g)

  1. 红椒和鲜野山椒分别顶刀切丁。

  2. 姜蒜分别切碎。

  3. 青蒜坡刀切段。

  4. 将羊肉皮肉分开,去除羊油切成丝。

  5. 羊皮也切成丝。

  6. 炒锅倒入茶油烧热,加盐将羊肉爆炒至断生。

  7. 加姜蒜末、酱油、蚝油、味精,烹米酒炒匀。

  8. 放红椒继续翻炒。

  9. 加清水没过羊肉的三分之二,煮开收汁。

  10. 汤汁收到只有一半时,撒青蒜。

  11. 放胡椒粉,炒匀出锅。

  做法二

  材料:羊肉400克、红辣椒1个、香菜1棵、大蒜8瓣、生姜1块、淀粉适量、食用油30克、香油小匙、料酒小匙、胡椒粉少许、豆瓣酱小匙、精盐1小匙、味精1小匙

  做法

  1.羊肉洗净切片,姜、红椒洗净切末,香菜洗净切段,蒜洗净切片;

  2.往锅里倒油,烧热,放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉,倒入料酒,用大火爆炒;

  3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。

  注意

  羊肉想要鲜香味美,肉嫩可口,羊肉片要切得均匀,烹制时才能同时炒熟。

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