鳕鱼炖白菜怎样做?

时间:2020-05-21 14:53来源:未知作者:admin点击:

导读:

  鳕鱼炖白菜怎样做?

  鳕鱼这种也有很多名称,很多地方的人称之为大头鱼,这是一种非常优质的食用鱼,肉质吃起来非常鲜美,而且这种鱼的营养价值非常高,比如含有丰富的维生素d,而且鳕鱼而脂肪含量非常低,所以吃了不用担心会长胖,今天介绍的美食是鳕鱼炖白菜,一道非常受欢迎的家常菜,下面是具体的做法。

  鳕鱼炖白菜的做法:

  步骤1

  因为是东北人,所以黑龙江只有冻的鳕鱼,要早上买回来先缓化。然后用小刷子把上面的细鳞刷干净,内脏掏干净,上面的细鳞不洗净会腥。

  步骤2

  收拾干净的鳕鱼切块,用料酒煨上。

  步骤3

  白菜用手掰成块。

  步骤4

  热油,放大料,干辣椒,葱花,蒜末,然后可以抓一把白菜炒一下,这个味道会更好,但是因为忙着拍照,所以忘记炒白菜。还有就是如果做白菜羊肉什么的,都可以炒一下白菜,再炖。

  步骤5

  倒凉水进锅,这个因为鳕鱼是冻的,白菜水分多,所以加水时一定要少,这些大概就是一个海碗多一点的量。越炖汤越多,汤太大就不好吃了,所以注意放水。加完水马上放鳕鱼,一定要凉水下锅。

  步骤6

  放糖,东古酱油,觉得东古一品鲜的味道好,大家看个人习惯。

  步骤7

  加白菜。

  步骤8

  已经炖了差不多的时候,看汤水都出来了吧!所以千万少放水。这个时候加了耗油。

  步骤9

  放盐,加入葱花,蒜末,香菜,因为个人很喜欢香菜,所以放的多。强调一点,因为是不吃味精鸡精的,所以没有放,而且这样健康,真正的厨艺,不用鸡精或者味精,一样会很香的。

  鳕鱼炖黄心白菜/更多做法

  11.准备葱姜,姜片和姜皮分开,有机白菜竖着切成条

  22.鳕鱼洗净去头切段备用

  33.热锅热水,放入姜皮煮开水,放入鳕鱼焯水去除腥味,捞出控水备用

  44.另起锅放入油,放入姜片,葱喜欢辣的加辣椒,爆香锅,

  55.加入开水。

  66.放入焯水的鳕鱼段,煮开锅。

  77.放入洗净的有机白菜丝。

  88.调入酱油,盐,八角慢火炖20分钟左右,直至白菜和鱼熟透。

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