碧桃鸡丁的做法

时间:2020-05-18 09:38来源:未知作者:admin点击:

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  碧桃鸡丁的做法

  【原料】鸡脯肉200克,核桃仁50克,青豆25克,蛋清2个。【调料】葱段、蒜片、味精、精盐、淀粉、料酒、植物油、清汤各适量。【做法】1.鸡脯肉洗净,切成1.5厘米见方的丁,放到盆中用蛋清和少许精盐、水淀粉抓匀上浆;2.清汤和适量的精盐.味精、水淀粉放在一只碗中,勾兑成汁;核桃仁放到开水中,浸泡20分钟左右,捞出去除外皮;3.锅置火上,倒入足够的植物油,烧至五成热,放入鸡肉丁,划散滑熟后捞出控油;锅中留底油,待油热后放入葱段和蒜片,爆香后烹料酒,然后倒入鸡肉丁、核桃仁和青豆,翻炒片刻后倒入勾兑好的调味汁,迅速翻匀后即可出锅食用。【功效】补脑益智、润肺养身。

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