油炸面制品

时间:2020-05-02 19:41来源:未知作者:admin点击:

导读:

  油炸面制品

  油炸食品总体来说是小孩子和年轻人比较喜爱的一种食物,因为油炸食品吃起来酥香,与其他食品比较起来,可以给人带来更为丰富的味觉感受。可以制作成油炸食品的食物也是有许多,例如街边小摊常见的油炸鱿鱼须油炸臭豆腐等。在家中制作油炸食品的话,油炸面制品最为常见,下面推荐几个油炸面制品的制作步骤。

  炸糖油果子

  材料:糯米粉适量,红糖适量,白糖适量,温水适量

  做法:

  1、容器中倒入糯米粉,按照自己口味添加适量白糖混合。倒入温水,边倒边搅拌。和成面团。

  2、放块纱布(防粘),将面团分成大概15g一个的面剂子并搓圆,放在纱布上备用。

  3、锅中倒入较多没有加热的冷油,再倒入少量红糖。

  4、开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,开始冒泡浮上来了。全部浮上来了,关火。

  5、等油温稍微降下来,红糖沉入油底。依次放入圆子,开小火慢炸。不要马上去动它,可以晃动锅子。

  6、炸一会后,如果有粘连,可以用筷子轻轻将它们分开,并在锅里划动,使其受热均匀。

  7、红糖慢慢开始浮上来,用勺子来回推动。颜色慢慢变深,不停的推动。

  8、直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火。要炸至外壳较硬,里面就是空心状态,不然起锅后会扁。

  9、捞出后放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。

  油炸糕

  材料:糯米粉300g,白糖适量,熟芝麻适量

  做法:

  1、糯米粉加入适量水,混合均匀,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,静置半个小时。

  2、白糖和熟芝麻混合均匀成馅。

  3、用手揪一小块面团,压扁成面饼,用勺子盛入适量白糖芝麻馅。

  4、一手拖着面饼,另一只手从面饼四周向上推至面饼包住馅,双手将面团反复拍几下成圆饼。

  5、油锅烧热至180度左右,下入圆饼,炸至两面金黄即可。

  油炸角仔

  材料

  准备好鸡蛋4个、面粉1000g、红糖3砖、清水大约500ml、花生米500g、白糖200g(做馅用)、黑芝麻50g、椰丝50g、一枝花饼干500g,花生油1500ml。

  做法

  1、先炒好花生米,放凉之后碾碎,把饼干也碾碎,倒进花生里边,再倒入白糖、黑芝麻、椰丝混合做成馅。

  2、锅里放清水烧开,放入红糖煮花融成糖水。

  3、往面粉里打入鸡蛋,慢慢加入红糖水和成面团(糖水要一边和面一边加,加到觉得合适就好,不一定全部糖水都放进去的)。

  4、用擀面杖把面团擀成一大张薄面皮,用玻璃杯子倒扣出一张张圆形的角仔皮,或者直接手工捏成。

  5、在角仔皮中间放入适量的馅料,对边合上,边缘捏花合口。

  6、锅里放油加热到适量温度,先放一个角仔下锅试试油温,觉得温度适合,就放入更多的角仔,炸成金黄色即可。

  7、凉了再吃啊,香脆可口。

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