炸兰花豆的做法

时间:2020-04-22 15:53来源:未知作者:admin点击:

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  炸兰花豆的做法

  兰花豆又叫蚕豆,荷兰豆在制作的时候需要先把荷兰豆用水给泡到,然后在荷兰豆的表面划一条口子就可以油炸,因为这样油炸出来之后里面会更加入味,而且更加的酥脆等到金黄之后就可以出锅,在上面可以加入食用盐的颗粒和椒盐,荷兰豆是中国的传统小吃,制作方法也很简单。

  把蚕豆浸水发大(一天),然后滤干水分,并在蚕豆上面剪个口子,就可以在6成热的油锅里炸了,变成黄色了就可以起锅,撒上些椒盐或盐。

   兰花豆---是中国传统的小吃,其制作方法是:

  1.最好选用当年的新蚕豆,颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆,用水淘洗干净,除去杂质;

  2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀,干蚕豆大约需要1-2小时才能泡开;

  3.用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3,偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆,俗称"铁豆子";

  4.沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止;

  5.防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄。捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、脆、香。

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