鲜牛奶和纯牛奶

时间:2020-04-07 11:22来源:未知作者:admin点击:

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  鲜牛奶和纯牛奶

  鲜牛奶与纯牛奶是人们在日常生活之中比较经常听到的两个名词。不少人都认为鲜牛奶就是纯牛奶。其实不然,鲜牛奶与纯牛奶还是有着很大的区别的。此外,除了鲜牛奶和纯牛奶之外,生牛奶也是一种很多人都能接触到的牛奶。下面,就为大家介绍一下鲜牛奶、纯牛奶以及生牛奶的相关知识!

  一、鲜牛奶

  顾名思义,它是新鲜的牛奶,又名巴氏消毒奶,是采用了一定温度控制灭菌的奶。新鲜牛奶从奶牛身上挤出,到加工,到运输,到顾客家门口,一般不超过24小时;而且还要在低温下贮藏。

  新鲜奶的保质期比较短,仅2-3天。一般来说,它不加防腐剂,因为国家法律规定,新鲜巴氏奶禁止添加防腐剂,加了就是违法,会受到法律制裁。

  优点:杀灭了牛奶中的有害菌;最大限度保留了牛奶的营养和风味;保留了小部分有益菌。不含防腐剂。

  缺点:必须低温保存(4℃左右),新鲜奶的保质期仅2-3天。

  二、纯牛奶

  又叫超高温消毒奶,经过了超高温的消毒,所有细菌都被杀灭。放在常温下可保藏半年以上,为了让牛奶不变质,就用特别高的温度进行处理,容易产生不良物质,有些还得加防腐剂,虽然加入的剂量在国家规定范围之内,但防腐剂容易在人体内蓄积,长期喝,对身体明显不利。

  优点:无需冷藏,保存时间也较长。

  缺点:由于灭菌温度高(一般达到135-150℃),会有小部分营养遭到破坏,口味也不如鲜奶那么好。

  三、生牛奶

  生奶指刚刚挤出来的牛奶成分因未经任何加工和热处理,营养的确基本未受损失。

  优点:生牛奶没有经过杀菌处理,保留了牛奶中的全部营养物质。

  缺点:在一些地方,人们认为刚挤出来的生牛奶最有营养,因此非常受欢迎。其实,生奶中携带将近100种致病菌,极易引起各种疾病或传染病。

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