红烧青鱼的做法是什么

时间:2020-03-23 17:22来源:未知作者:admin点击:

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  红烧青鱼的做法是什么

  青鱼在生活中又叫做青鲩,是中国的四大家鱼之一,也就是家庭中常食用的一种鱼类。青鱼中含有接近20%的蛋白质,还有其他人体需要的微量元素,青鱼中的锌元素对人体的补充是有着很重要的觉得,因为青少年在发育的过程中,需要大量的锌元素,所以青鱼就是较好的选择了。青鱼的做法有很多种,红烧的做法就是比较适合大众,同时也具备了色香味,味道可以因人而异的去进行烹调。

  第一种做法:备料:青鱼一条、盐、姜末、紫苏、辣椒粉、葱花、白醋、酱油、鸡精。1.青鱼清洗干净之后剁成块状,然后用盐抹上去,腌制十分钟。2.准备好姜末、紫苏、辣椒粉(豆瓣酱也可以)和葱花。3.开火烧油,油温上来之后下鱼块,然后煎直两面呈金黄色,并且撒些白醋。4.下入适量的姜末和辣椒粉(这个看个人口味,不喜欢辣的朋友可以不加),再倒入适量酱油,加入一大碗清水。5.大火煮开之后盖上锅盖焖五分钟。6.大火收汁,撒上适量的紫苏即可出锅。第二种做法:备料:青鱼一条、剁椒100、姜20g、酱油、料酒、油、盐。1.首先清洗干净青鱼,并且在鱼身两面各划两刀,这样方便烹调和腌制。2.开火烧油,油温上来之后放入适量的姜蒜爆香,然后放入青鱼,煎直两面金黄的。3.倒入适量的料酒,再翻煎一下。4.加入沸水一勺,并且加入适量的豆瓣酱(可根据个人喜辣程度添加辣椒),盖上锅盖焖五分钟。5.开盖大火收汁,这时候可以翻一下鱼身,再加入适量的葱段即可出锅。

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