红豆沙桃花酥的做法

时间:2020-05-21 14:51来源:未知作者:admin点击:

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  红豆沙桃花酥的做法 红豆沙桃花酥的做法步骤:11准备好所用的材料。红豆沙桃花酥的做法步骤:22油皮材料用厨师机揉成光滑有韧性的面团。红豆沙桃花酥的做法步骤:33油酥材料混合揉均匀后滴2滴红丝绒精华液,揉匀呈粉红色。红豆沙桃花酥的做法步骤:442份材料面团盖保鲜膜,松弛约30分钟。红豆沙桃花酥的做法步骤:55橙皮丁和蔓越莓干切碎放入豆沙馅中,混合均匀后分成12份约20g每个。揉圆盖好备用。红豆沙桃花酥的做法步骤:66将油皮分成12份约每个20g,油酥分割成每个12g后滚圆。将油皮压扁,包住油酥后用虎口收成团,做好所有面团后松弛约15分钟。红豆沙桃花酥的做法步骤:77取一份包好的面团收口朝上压扁,擀成牛舌状后由上往下卷起,完成第一次擀卷。红豆沙桃花酥的做法步骤:88所有面团擀卷完成后再进行第二次擀卷。所有面团做好后盖好松弛15分钟。红豆沙桃花酥的做法步骤:99取一个饼胚,按下中间后两头对捏压扁,上下左右各擀一次擀开,包入豆沙馅后用虎口收好口。红豆沙桃花酥的做法步骤:1010面团压扁擀平,用利刀切成5瓣,中间不要切断,每瓣中间再割2道口,末端面皮位置稍捏出尖状,整理成桃花的状态。红豆沙桃花酥的做法步骤:1111所有面团做好排入垫油布的烤盘,间隔一定距离。红豆沙桃花酥的做法步骤:1212在最中间的位置粘多一点的蛋黄液,再撒上黑芝麻。红豆沙桃花酥的做法步骤:1313COUSS 智能电烤箱CO-750A,提前上下火180度预热,预热完成提示响后烤盘放入中层,烘烤约25分钟。红豆沙桃花酥的做法步骤:1414烘烤结束,桃花酥立即出炉,至网架放晾后密封保存即可。小窍门小贴士:1、以上材料可做12个桃花酥。2、油皮面团中因为有猪油,很容易揉出膜,揉到拉伸性很好的状态,后面的擀卷会更好操作。3、面团制作过程与蛋黄酥做法类似,每完成一次擀卷,可松驰15分钟再进行下一个操作,且在操作过程中,所有材料一定要用保鲜膜盖好,以免被吹干。4、切形状时尽量让每一瓣大小一致,最后捏出的花瓣才会更漂亮。淡淡的粉色,就像春天的桃花一样,美美的!5、豆沙馅中混合了少量果干碎,酸酸甜甜的,增添了风味;酥酥的表皮,酸甜的内馅,让整个桃花酥的口感层次很丰富。6、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。来自 美食天下 Eva小佳的厨房 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙下午茶

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