红豆香酥包的做法

时间:2020-05-18 09:35来源:未知作者:admin点击:

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  红豆香酥包的做法 红豆香酥包的做法步骤:11所有材料轻轻地混合搅拌,不要打发,然后倒在操作台上用手搓均匀,成一粒粒的,入冰鲜冷冻变硬,备用。红豆香酥包的做法步骤:22基础面团做法:将中种面团中所有的材料混合揉搓至面团光滑,放入盆中,封上保鲜膜,在温度30℃,湿度75℃下进行基础发酵90分钟;红豆香酥包的做法步骤:33基础面团做法:中种面团发酵好之后,将主面团中除黄油之外的其他所有材料放入盆中,加入撕成小块的中种面团,进行揉搓;红豆香酥包的做法步骤:44基础面团做法:在面团到达扩展状态时,加入黄油,继续揉面至黄油完全吸收,再重复搓衣板式揉面,这个步骤持续约10分钟,这个时候面团已经变得光滑,可以拉出薄薄且不易破的手套膜了,即为完全扩展阶段,加入数滴色拉油,揉搓几下均匀,包上保鲜膜,醒发30分钟,即可进行滚圆操作;红豆香酥包的做法步骤:55基础面团做法:将完成的基础面团7等份,分别进行滚圆,盖上保鲜膜,室温下进行松弛20分钟;红豆香酥包的做法步骤:66中间发酵结束后,排出空气将红豆包入面团,刷上蛋液;红豆香酥包的做法步骤:77然后将面团沾满香酥粒,一定要多沾一点,越多越好吃;红豆香酥包的做法步骤:88沾好香酥粒的面包放在烤盘,在35℃的温度下进行最后发酵60分钟;红豆香酥包的做法步骤:99发酵完成后,入炉上火190℃,下火160℃烤16分钟左右,面包呈金黄色,轻轻按压侧面凹陷可以迅速回复原状即可。小窍门各种面粉吸水性不一样,请注意调节面粉的干湿度来自 美食天下 妞妞和南山鱼 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙

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