时间：2020-05-08 11:09来源：未知作者：admin点击：
酥皮泡芙的做法 
1准备材料，黄油提前室温软化。鸡蛋打散备用。酥皮材料混合均匀装袋，搓成圆柱形放冰箱冷冻备用。
2低粉过筛备用。
3黄油，细砂糖，海盐，水放入小锅中中小火加热。
4黄油全部融化后，表面出现小泡泡的时候调小火。
5一次性加入筛好的低粉。
6用刮刀搅拌成光滑的面团。
7待面团温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀搅拌均匀。
8搅拌均匀后再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，开始可以一次多加一点。加到最后的时候要一点点一点点的加。直到提起刮刀面糊呈倒三角形就可以了。
9把面糊装入裱花袋中。挤在阳晨12寸浅烤盘上。
10把冻好的酥皮部分取出来切成片。
11把酥皮片放在挤好的面糊上。
12烤箱200度预热10分钟后放入，转上火190度下火170度烤30分钟。
13烤好出炉放凉，用筷子在底部扎个眼。
14淡奶油加糖粉打发后加入奥利奥碎拌匀，挤到泡芙上就可以了。小窍门1.海盐可以用家里炒菜的食盐代替。2.面糊加蛋液的时候要注意，蛋液加多加少都会影响成品是否成功。后期一定要少量加蛋液，要随时检查面糊的状态。3.烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。来自 美食天下 莎糖家 的作品使用的厨具：电烤箱、煮锅所属分类：烘焙下午茶
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