奶香椰蓉面包卷的做法

时间:2020-04-30 02:57来源:未知作者:admin点击:

导读:

  奶香椰蓉面包卷的做法主料高筋面粉250克牛奶90克酵母粉3克盐2.5克奶粉7克鸡蛋48克蜂蜜36克细砂糖25克橄榄油25克辅料椰蓉100克全蛋液40克糖粉30克黄油50克奶香椰蓉面包卷的做法1.

  准备椰蓉馅料:椰蓉100克 黄油50克 糖粉30克 全蛋液40克

  2.

  黄油软化,加糖粉打发,分三次加蛋液

  3.

  搅拌均匀

  4.

  加椰蓉

  5.

  能成团就可以,椰蓉可以适量调节干稀程度。

  6.

  先放液体清水和白糖,鸡蛋,加橄榄油(如果用黄油,就用后油法,第一次和好面的时候加黄油)

  7.

  加面粉,奶粉,盐和酵母,酵母不能和盐放在一起,酵母最好埋在面粉里面

  8.

  启动面包机和面,揉出手套膜

  9.

  基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)如何检验发酵成功:食指粘干面粉,插入面团里面,不回缩,就可以了

  10.

  排气,这个阶段要使劲揉搓的

  11.

  将剂子擀开(如图)

  12.

  铺上椰蓉馅

  13.

  三折叠,然后如图切宽条

  14.

  如图拧好(一共做了8个)

  15.

  放烤盘中

  16.

  然后放烤箱里,烤箱内放一盆冒热气的热水,关上烤箱门进行最后发酵,大约40分钟到1个小时,直到面团变成原来的2倍大,表面刷点全蛋液

  17.

  烤箱提前预热,上火170度,烤20分钟

  18.

  出炉

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椰蓉一定要买好质量的,这样味道才正宗。

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