长棍面包的做法

时间:2020-04-24 11:22来源:未知作者:admin点击:

导读:

  长棍面包的做法 长棍面包的做法步骤:11秤取500g小麦粉长棍面包的做法步骤:22加入2/3的揉面用净水(20度)。长棍面包的做法步骤:33还是这种稀面团的状态下,铺上微湿(拧不出水的程度)的布,静置1小时(也叫前发酵)。长棍面包的做法步骤:44用100g净水溶解3g的酵母。长棍面包的做法步骤:55静置结束后,加入剩余的1/3揉面用净水、精盐和酵母液。长棍面包的做法步骤:66揉成光滑的面团,铺上微湿的布,进行第一次发酵:1小时30分钟。长棍面包的做法步骤:77这段时间南京的气温还比较低。所以我都是提前预热烤箱,再打开烤箱门散去一部分热度。之后再把面团放入进行发酵。长棍面包的做法步骤:88第一次发酵结束后,将面团均匀地分成4个小面团。铺上微湿的布,静置30分钟。长棍面包的做法步骤:99静置结束后,每个面团用手掌轻轻地按压,慢慢地轻轻地拉成长圆形。长棍面包的做法步骤:1010不建议用擀面杖,会把面压的过紧。长棍面包的做法步骤:1111将面团的一边向中间折1/3,压紧边缘。长棍面包的做法步骤:1212翻转180度,再向中间折1/3,压紧边缘。长棍面包的做法步骤:1313对折后,压紧边缘。长棍面包的做法步骤:1414将接缝处面朝下,面团整理成长棒的形状。铺上微湿的布,进行第二次发酵:1小时40分钟。长棍面包的做法步骤:1515第二次发酵结束后,用刀片划出自己喜欢的切口。长棍面包的做法步骤:1616用筛子均匀地撒上薄薄的生小麦粉。长棍面包的做法步骤:1717烤箱提前预热(230度,10分钟)结束后,在底层的空烤盘里倒入50g左右的水(水浴法)。如果没有两层烤盘,可以用耐热的碗盘代替。长棍面包的做法步骤:1818放入装有面团的烤盘,烤箱设置:230度,上下火,20分钟。长棍面包的做法步骤:1919面包出炉后,自然冷却。长棍面包的做法步骤:2020明天在家做芝士火锅,可以搭配着吃~来自 美食天下 seiseizhang 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙

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