正宗奥尔良鸡腿堡的做法

时间:2020-04-19 11:11来源:未知作者:admin点击:

导读:

  正宗奥尔良鸡腿堡的做法 正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:11把鸡腿拔毛,浸泡半小时,然后用厨房纸擦干表面水分,备用正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:22准备厨房剪,大家看一下图,这里教大家快速去除鸡腿骨的快捷办法,鸡腿有肉厚的一面,还有薄的一面,薄的那面在上,用剪子从最下面往上面剪开,如图正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:33然后把最上面的筋一下剪断,一扒就脱骨了,这个多操作几个,你就会掌握要领,快速去骨正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:44用厨房剪在鸡腿肉上面扎很多个小孔,如图正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:55全部处理好之后,然后把鸡腿肉放进料理盆内,加入35克奥尔良腌料。正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:66倒入一勺料酒,4分之一洋葱碎,戴上一次性手套先抓匀,然后开始给鸡腿肉按摩,按摩好以后盖上保鲜膜放置一边,扎过小眼的鸡腿肉一般腌制2到3小时就可以用,当然过夜更好正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:77准备所有面包坯材料,如图正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:88称量高筋面粉,白砂糖,盐。把白砂糖跟盐都放在搅拌桶的一边,然后打一个鸡蛋,在中间挖个小坑放进酵母,如图。倒入一半的温牛奶在搅拌桶内,这里牛奶用微波炉微30秒,跟手温差不多的温度。不要用凉牛奶。正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:99厨师机1档开始搅拌1分钟,倒入另外一半温牛奶开始搅拌正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:1010然后开2档搅拌到出粗膜,如图正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:1111放进植物油继续揉,开2档揉出手套膜。揉好以后,移至案板,揉均匀后开始准备一发,我是放进烤箱,用发酵功能,38度,发酵55分钟正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:1212发好的面团从烤箱拿出,一按就是一个坑,而且没有回缩,扒开里面是蜂窝组织就是发好了正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:1313移至案板,排气,揉匀,分成82克一个的小剂子,这里一共分了11个剂子,分好后开始揉匀,整形成圆形生坯正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:1414整理好的生坯,放进烤盘,准备2发,这里我是把生坯放进烤箱中层,下层放一个烤盘,里面放上温水,烤箱用发酵功能,38度,发酵45分钟左右就可以了正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:1515发酵好的面团如图,是光滑细腻的,鸡蛋一枚打散,加5克水,搅拌均匀,然后用刷子在生坯表面均匀刷上全蛋液水,这里操作要轻柔一些,不能使劲刷,这样生坯本身已经发好了,使劲刷等于给面团排气,就白发酵了。正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:1616最后用即食燕麦跟白芝麻混合,均匀的撒在生坯表面正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:1717撒好后,烤箱预热200度,中层,20到25分钟,15分钟时拿出烤盘换一下烤盘方向,这样受热均匀。正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:1818烤好的汉堡坯拿出晾15分钟就可以装袋了。这样做出的汉堡坯特别软,有弹性,特别好吃。正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:1919这时我们来烤鸡腿肉。首先戴上手套把腌好的鸡腿均匀的平铺在烤架上,再取一个烤盘,铺上锡纸,这个是接渣使的,放在最底层接渣正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:2020烤箱预热200度,烤架放中层,最下面放烤盘接渣,烤15分钟。正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:212115分钟后拿出表面刷蜂蜜,均匀刷好后继续烤10到15分钟,鸡腿用筷子一扎就透了就表示烤好了正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:2222烤好的鸡腿肉拿出装盘,现在可以开始制作奥尔良鸡腿堡了。正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:2323汉堡包坯,用面包刀从中间一分为二,如图。生菜是我家地里种的,摘下来后清洗干净,然后晾干水正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:2424汉堡坯上均匀的挤上蛋黄酱或沙拉酱,放上生菜,在放上奥尔良鸡腿,番茄切薄片,放在鸡腿上,再挤上一层蛋黄酱或沙拉酱,当然爱吃番茄酱的也可以挤上番茄酱,随自己口味,最后盖上另外一片汉堡包??正宗奥尔良鸡腿堡的做法步骤:2525一个奥尔良鸡腿堡就做好了,味道超级好,汉堡坯也特别软,有弹性,好吃!来自 美食天下 美妞膳坊 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙早餐宵夜快餐午餐晚餐学生

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