杂果蛋糕卷的做法【图文】,怎么做好吃

时间:2020-04-13 09:58来源:未知作者:admin点击:

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  杂果蛋糕卷的做法【图文】,怎么做好吃杂果蛋糕卷的做法详细步骤第1步牛奶和玉米油混合乳化筛入低筋面粉,拌到无颗粒状步骤图:牛奶和玉米油混合乳化步骤图:筛入低筋面粉,拌到无颗粒状第2步放入蛋黄搅拌细砂糖分三次加入蛋清(加点米醋去腥)中打发到抬起打蛋器有小尖尖拉起来,并且不会掉步骤图:放入蛋黄搅拌步骤图:细砂糖分三次加入蛋清(加点米醋去腥)中打发到抬起打第3步先把三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,拌匀把拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白中,用翻拌的手法拌匀步骤图:先把三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,拌匀步骤图:把拌好的蛋黄糊加入到剩下的蛋白中,用翻拌的手法拌匀第4步烤盘底部抹上油,铺上烘焙纸,四周也要贴到哦,然后从高处把蛋糕液倒入,用刮刀刮平,再磕几下把气泡震出(不要太大力,不然不要问我蛋糕底部的大窟嚕是怎么来的……)烤箱150度预热10分钟后,蛋糕放入烤箱中层160度烤30分钟,这个时间不是固定的,每个烤箱的温度不同,要随时注意着蛋糕不要烤焦或者开裂步骤图:烤盘底部抹上油,铺上烘焙纸,四周也要贴到哦,然后从步骤图:烤箱150度预热10分钟后,蛋糕放入烤箱中层160第5步看到蛋糕鼓起,表面有一层金黄(这个时间大概过20分钟)的时候就用牙签试试,插到底部拔出来如果没有湿粉浆粘着就熟了,就可以拿出来了,不然再烤就要开裂了。蛋糕拿出后迅速脱模,然后用另一张烘焙纸盖住表面,双手捏住两张烘焙纸重叠的两间,快速翻面后,撕去原来底部的烘焙纸,把蛋糕放在烤网上晾凉步骤图:看到蛋糕鼓起,表面有一层金黄(这个时间大概过20分步骤图:蛋糕拿出后迅速脱模,然后用另一张烘焙纸盖住表面,双第6步蛋糕晾到稍微还有点暖的时候,就打发淡奶油,用的是安佳的淡奶油,祁和的打蛋器,糖的量按自己喜欢,冬天可以直接打,夏天就要地下垫盆冰水帮助打发,奶油稍微打硬一点,然后把奶油抹在蛋糕上,中间多两边少点,铺上自己喜欢的水果,稍微把水果压一压进去奶油中然后就用擀面杖把蛋糕卷起来,自己网上搜教程吧,图片实在说不清,卷实把烘焙纸两边像糖果一样,拧紧,放入冰箱冷藏2小时帮助定型步骤图:蛋糕晾到稍微还有点暖的时候,就打发淡奶油,用的是安步骤图:然后就用擀面杖把蛋糕卷起来,自己网上搜教程吧,图片第7步冷藏好后切掉两边,裱一点奶油,当上一点自己喜欢的水果,再筛上糖粉就可以吃了蛋糕很松软,奶油细腻不会太甜,加上水果,很好吃哦步骤图:冷藏好后切掉两边,裱一点奶油,当上一点自己喜欢的水步骤图:蛋糕很松软,奶油细腻不会太甜,加上水果,很好吃哦

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