八寸中空戚风蛋糕的做法_1

时间:2020-04-11 19:07来源:未知作者:admin点击:

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  八寸中空戚风蛋糕的做法 八寸中空戚风蛋糕的做法步骤:11准备好上述材料,找两个无水无油的盆子,蛋白蛋黄分离八寸中空戚风蛋糕的做法步骤:22蛋黄中加油,奶搅拌均匀成无细颗粒的光滑蛋液,然后低筋粉过筛,这一步一定不能省,一定要过筛!八寸中空戚风蛋糕的做法步骤:33然后像炒菜一样的上下翻拌均匀,不能划圈,容易起筋,发不好。八寸中空戚风蛋糕的做法步骤:44现在可以打蛋白了,蛋白液中滴入几滴柠檬汁或者白醋,增加蛋白得稳定性,分三次加入白糖,第一次是大泡鱼泡眼时加,第二次是泡沫细腻时加,第三次是有明显纹路时加,把蛋白发到干性,提起打蛋器有个直立的小三角,倒扣十秒不掉!八寸中空戚风蛋糕的做法步骤:55然后把蛋白分三次倒入蛋黄液中,也是上下翻拌,不然会消泡!这时可以预热烤箱了,150度10分钟八寸中空戚风蛋糕的做法步骤:66拌好蛋糕糊后倒入模具,轻轻震几下,震出大汽泡,然后放入烤箱,上150度下160度40分钟即可!这也看自己家烤箱的脾气!八寸中空戚风蛋糕的做法步骤:77成品还是不错的,早上搭配南瓜粥,坚果一顿很丰盛的早餐就诞生了,营养又干净!小窍门面粉一定要过筛!烤箱一定要预热,我有个客户做蛋糕老是发不好,各个方面都做的很好,就是发不起来,后来才知道她没有预热烤箱,无语了,不预热蛋糕能烤好吗?等烤箱温度上来就消泡了,当然发不起来!翻拌蛋白时也一定记住是上下翻拌,不然也会消泡的!来自 美食天下 ACE王玲 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙儿童生日

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