抹茶巧克力慕司的做法【图文】,怎么做好吃

时间:2020-04-10 10:35来源:未知作者:admin点击:

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  抹茶巧克力慕司的做法【图文】,怎么做好吃抹茶巧克力慕司的做法详细步骤第1步慕司圈做法:盆中加入40克色拉油,再倒入40克牛奶,搅打均匀。低筋面粉过筛,筛入盆中,从底部翻起搅拌成均匀的面糊。步骤图:慕司圈做法:盆中加入40克色拉油,再倒入40克牛步骤图:低筋面粉过筛,筛入盆中,从底部翻起搅拌成均匀的面糊第2步取3个鸡蛋,将蛋白蛋黄分离,把蛋黄放入面糊中。用刮刀从底部翻起,让蛋黄混合到面糊中。步骤图:取3个鸡蛋,将蛋白蛋黄分离,把蛋黄放入面糊中。步骤图:用刮刀从底部翻起,让蛋黄混合到面糊中。第3步3个蛋白另外放入无油无水的盆中,用电动打蛋器打至出现鱼眼状的粗泡,然后加入1/3细砂糖,继续搅打。打至泡泡呈现肥皂泡状再加入剩余的细砂糖,继续顺着一个方向划圈搅打,出现直立的小尖角即可。步骤图:3个蛋白另外放入无油无水的盆中,用电动打蛋器打至出步骤图:打至泡泡呈现肥皂泡状再加入剩余的细砂糖,继续顺着一第4步取1/3蛋白糊放入第四步的面糊中,快速轻盈的翻揉,使其融合。再把剩余的2/3蛋白糊放入面糊中,同样手法快速轻盈的翻揉,使面糊逐渐均匀。步骤图:取1/3蛋白糊放入第四步的面糊中,快速轻盈的翻揉,步骤图:再把剩余的2/3蛋白糊放入面糊中,同样手法快速轻盈第5步模子底部铺一层油布或油纸,将面糊全部倒入模具中,轻震排出气泡。烤箱预热,180度烤制25分钟左右。步骤图:模子底部铺一层油布或油纸,将面糊全部倒入模具中,轻步骤图:烤箱预热,180度烤制25分钟左右。第6步烤制出来的蛋糕倒扣放凉,用心型慕司圈在蛋糕上扣出图案备用。巧克力慕司馅做法:80克淡奶油放入盆中,再放入2个蛋黄,搅拌均匀后隔水加热,取出后自然冷却。步骤图:烤制出来的蛋糕倒扣放凉,用心型慕司圈在蛋糕上扣出图步骤图:巧克力慕司馅做法:80克淡奶油放入盆中,再放入2第7步再取160克淡奶油放入盆中,用电动打蛋器顺时针划圈打发。取200克巧克力,隔水加热成均匀无颗粒自然流动的液体。步骤图:再取160克淡奶油放入盆中,用电动打蛋器顺时针划圈步骤图:取200克巧克力,隔水加热成均匀无颗粒自然流动的液第8步将步骤一中的淡奶油倒入巧克力液中,快速搅拌,使其均匀融合;再加入步骤二中打发好的蛋奶油,翻揉均匀。取四个心型慕司圈,用锡纸包裹住底部,将巧克力慕司馅均匀的倒入慕司圈中,1/3满即可。步骤图:将步骤一中的淡奶油倒入巧克力液中,快速搅拌,使其均步骤图:取四个心型慕司圈,用锡纸包裹住底部,将巧克力慕司馅第9步慕司馅稍凝固后,铺上一层略小于慕司圈的心型戚风蛋糕。再依次倒入剩余的巧克力慕司馅,抹平表面即可,放入冰箱冷藏4小时以上。步骤图:慕司馅稍凝固后,铺上一层略小于慕司圈的心型戚风蛋糕步骤图:再依次倒入剩余的巧克力慕司馅,抹平表面即可,放入冰第10步取出后,用脱模刀沿心型外侧脱模,并在心型顶部均匀撒一层可可粉。再筛一层抹茶粉即可。依次按上述方法做完四个心型抹茶巧克力慕司。步骤图:取出后,用脱模刀沿心型外侧脱模,并在心型顶部均匀撒步骤图:再筛一层抹茶粉即可。依次按上述方法做完四个心型抹茶第11步将慕司摆成四叶草图案,并做装饰即可。步骤图:将慕司摆成四叶草图案,并做装饰即可。

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