六寸海绵蛋糕的做法_1

时间:2020-04-07 11:24来源:未知作者:admin点击:

导读:

  六寸海绵蛋糕的做法 #信任之美#【六寸海绵蛋糕】的做法步骤:11将所有原材料称量好,注意鸡蛋要求室温,然后将植物油和牛奶用手动打蛋器混合均匀。#信任之美#【六寸海绵蛋糕】的做法步骤:22然后将3个鸡蛋打入无水无油的盆中,滴入几滴白醋用打蛋器低速搅打一会,这时候会看见有一些粗泡泡,加入全部白糖。#信任之美#【六寸海绵蛋糕】的做法步骤:33打蛋器开高速一直搅打,蛋液颜色开始变浅,气泡也越来越细腻。#信任之美#【六寸海绵蛋糕】的做法步骤:44继续高速搅打(整个高速搅打过程大约6、7分钟)至提起打蛋器流下的蛋糊可以清晰的在盆里面保存一段时间,不会很快消失,换低速再搅打两分钟。#信任之美#【六寸海绵蛋糕】的做法步骤:55筛入低粉。#信任之美#【六寸海绵蛋糕】的做法步骤:66用刮刀以翻拌的手法将面粉和蛋糊混合均匀,翻拌时候尽量轻一些,避免消泡。#信任之美#【六寸海绵蛋糕】的做法步骤:77将混合均匀的面糊用刮刀取出三分之一放入牛奶植物油中混合,搅拌均匀。#信任之美#【六寸海绵蛋糕】的做法步骤:88然后再倒回打蛋盆中全部面糊继续混合均匀,同样采用翻拌的手法,动作轻一些,避免消泡。#信任之美#【六寸海绵蛋糕】的做法步骤:99将混合好的面糊倒入模具中,并在桌子上用力震两下,把里面的大气泡震出。烤箱预热140度,模具放入烤箱下层,烤45分钟。#信任之美#【六寸海绵蛋糕】的做法步骤:1010出炉后倒扣完全冷却后脱模,完美的海绵蛋糕。#信任之美#【六寸海绵蛋糕】的做法步骤:1111成品图#信任之美#【六寸海绵蛋糕】的做法步骤:1212成品图#信任之美#【六寸海绵蛋糕】的做法步骤:1313成品图小窍门1、相对来说,打发到位的蛋白是不太容易消泡的,但是全蛋液依然很容易消泡,所以打发到位后打蛋器低速再搅打两分钟。2、虽然容易消泡,但是筛入面粉后也一定要翻拌均匀。3、判断蛋糕是否烤熟可以用牙签扎一下,不会带出里面的组织就说明烤熟了。4、脱模一定要完全晾凉后,便很容易脱模了。5、有人建议打蛋液的时候隔热水打发更容易些,我是直接打发的,感觉也还可以。6、原配方是用的30克黄油,白糖是90克,被我改成植物油30克,白糖60克。7、烘烤温度根据自家烤箱调整。8、鸡蛋3个中等大小,带皮一个约54克。来自 美食天下 眉儿美食 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙

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