香橙巧克力慕斯蛋糕的做法

时间:2020-04-07 11:23来源:未知作者:admin点击:

导读:

  香橙巧克力慕斯蛋糕的做法 #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:11蛋清和蛋黄分开,蛋清要倒在无水的打蛋盆里。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:22蛋黄里放入10克糖搅拌均匀。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:33加入色拉油搅拌均匀。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:44加入橙汁搅拌均匀。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:5550克低粉过刷后倒入蛋黄里,用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:66蛋清里挤入几滴柠檬汁,用打蛋器打发到鱼眼发泡,第一次加入10克糖是打至比原来的大一倍,第二次放入10克糖打至有纹路状态,第三次放入10克糖打到硬性发泡状态。(短直的小尖角)#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:77取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:88将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:99将蛋糕糊装入蛋糕模具中,用力震两下,震出大气泡。 放烤箱中下层,135度,烤约35分钟,中途尽量不开烤箱门,烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后,将蛋糕倒出来即可。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:101070克橙汁里放入一片鱼胶片泡软。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:1111鱼胶片放入锅中隔水融化。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:1212140克淡奶油放入14克绵白糖打发至纹路状态。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:1313融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中,用刮刀搅拌均匀。即成橙汁慕斯馅。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:1414戚风蛋糕剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二,先把一片放入模具内。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:1515倒入橙汁慕斯馅,放入冰箱冷藏一小时以上。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:1616140克淡奶油放入14克绵白糖和7克可可粉,打发至纹路状态。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:171770克凉开水里放入一片鱼胶片泡软。鱼胶片放入锅中隔水融化。融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中,用刮刀搅拌均匀。即成巧克力慕斯馅。冷藏1小时以上的橙汁慕斯蛋糕取出,放上另一片蛋糕片,倒入巧克力慕斯馅,冷藏4小时以上。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:18184小时后从冰箱取出蛋糕,将蛋糕膜放在一高杯上面,用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱膜.#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:1919100克淡奶油放入10克绵白糖打发至裱花状态,装入裱花袋,在蛋糕外围挤一圈。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:2020外圈用细型裱花嘴随意拉一下线条。#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香橙巧克力慕斯蛋糕的做法步骤:2121放上奇异果,芒果即可。小窍门蛋清装的容器无油无水,否则蛋白很难打发。脱模的时候不能着急,起码冰箱冷藏4小时以上,用电吹风沿着模具外围吹一下,即可轻松脱模。来自 美食天下 白~雾 的作品使用的厨具:电烤箱所属分类:烘焙

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