石磨豆腐的家常做法

时间:2020-04-20 21:33来源:未知作者:admin点击:

导读:

  石磨豆腐的家常做法

  本食谱来自【Nicole】老师分享的石磨豆腐的做法,朋友聚餐、素食主义、凉菜、豆制品;需要烹饪时间:1小时以上;烹饪难度:掌勺(高级);

  怎么做石磨豆腐好吃?学做石磨豆腐需要哪些食材?家常美食网Nicole老师为您提供石磨豆腐的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味石磨豆腐。

  自打看到有手巧的博友在自家做豆腐,我就开始着迷了,从小爱吃的豆腐,如果可以自己动手做出来,那是多么美的事儿啊。相比起嫩豆腐,我更喜欢口感较粗的老豆腐,吃起来更有质感。看到大家自己做的豆腐都比较粗,恰好正对了我的胃口,于是一直寻找机会,想亲自操练起来 无巧不成书,前阵子有个朋友送我一个专做豆腐的木盒子,话说这可是我期待已久的东西啊,而且看这样子就知道用了年头不短,我就喜欢这老物件儿,更有岁月的痕迹。有了模子,就迫不及待地开工做豆腐啦。说实话,这豆腐还真不好做,前两次都以失败告终,第三次终于勉强成功,口感比买的要粗许多,但成分纯天然,颇有成就感。 真正的石磨豆腐其实是采用传统的做法,先将大豆用石磨磨成豆浆,再加入石膏,采用点卤的方法制成。像我们这样的非专业人士,想找到石磨还真不容易,所以就用了这个相对简化的办法,借助现代化工具,虽然做法类似,但严格来说,这也只能算是山寨的石磨豆腐了。我记得在西贝吃过正宗的石磨豆腐,想尝尝地道口味的朋友可以试试。 别瞧这石磨豆腐质感粗,它却可谓名副其实的凝聚精华,那么大量的黄豆最终才可得这么一小块豆腐,可想而知其所含的丰富营养。石磨豆腐富含优质蛋白,具有降血压、降血脂、降胆固醇的功效,是一款老幼皆宜的养生佳品。 这豆腐生熟都可以吃,熟的做法儿可以参照我之前做过的老汤炖豆腐,生的吃法儿就如我今天的老豆腐蘸汁,满口都是浓郁的豆香,吃的就是这原汁原味

  做石磨豆腐所需食材:

  主料:黄豆550g,酸浆20g

  辅料:红尖椒1根,葱1根,蒜1瓣,香菜1根,酱油1大勺,醋1茶匙

   石磨豆腐的做法步骤:

石磨豆腐的做法图解1

  1. 将黄豆用清水浸泡一夜,取一半放入豆浆机(豆量比较多,分两次打豆浆);

  

石磨豆腐的做法图解2

  2. 加水至指定水位线,打成豆浆,剩余豆子也按此法打成豆浆;

  

石磨豆腐的做法图解3

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