黄豆猪蹄的做法【图文】,怎么做好吃

时间:2020-06-06 07:30来源:未知作者:admin点击:

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  黄豆猪蹄的做法【图文】,怎么做好吃黄豆猪蹄的做法详细步骤第1步黄豆提前用清水浸泡一夜,我泡了这么多,还有一部分是用来打豆浆的猪蹄洗净去毛步骤图:黄豆提前用清水浸泡一夜,我泡了这么多,还有一部分是步骤图:猪蹄洗净去毛第2步锅内加冷水,放入猪蹄,加姜片、葱段、料酒(或白酒),不盖盖煮开捞去上面的浮沫步骤图:锅内加冷水,放入猪蹄,加姜片、葱段、料酒(或白酒)步骤图:捞去上面的浮沫第3步倒出猪蹄,姜片和葱段扔掉不要准备好辅料,姜切片,山楂切开,大葱切段步骤图:倒出猪蹄,姜片和葱段扔掉不要步骤图:准备好辅料,姜切片,山楂切开,大葱切段第4步锅洗净,烧热后加入冷油,下葱姜爆香加入沥干水分的猪蹄炒一下步骤图:锅洗净,烧热后加入冷油,下葱姜爆香步骤图:加入沥干水分的猪蹄炒一下第5步转小火,中间挖一个坑倒入冰糖(我这是偷懒炒糖色)待冰糖融化变成褐色(这一步冰糖不动,但是猪蹄可以翻翻,免得焦了)步骤图:转小火,中间挖一个坑倒入冰糖(我这是偷懒炒糖色)步骤图:待冰糖融化变成褐色(这一步冰糖不动,但是猪蹄可以翻第6步炒猪蹄,让其裹上糖色倒入开水,水量基本没过肉步骤图:炒猪蹄,让其裹上糖色步骤图:倒入开水,水量基本没过肉第7步加适量料酒、一大勺黄豆酱、老抽、生抽加入剩余的辅料步骤图:加适量料酒、一大勺黄豆酱、老抽、生抽步骤图:加入剩余的辅料第8步加入沥干水分的黄豆大火烧开,转小火炖煮,中间可以试试味道咸淡步骤图:加入沥干水分的黄豆步骤图:大火烧开,转小火炖煮,中间可以试试味道咸淡第9步炖1.5-2小时候,汤汁浓稠即可撒葱花步骤图:炖1.5-2小时候,汤汁浓稠即可步骤图:撒葱花黄豆猪蹄的做法小贴士1、生抽和黄豆酱都带咸味,所以不用加盐了,生抽可以先少放点,试味的时候再看需不需要加2、我这个是懒人炒糖色,正宗的炒糖色请看红烧肉3、一般炖2小时就差不多了,如果汤汁还大可以大火收下汁4、山楂可以让肉质酥烂还能解腻,平时我炖肉都会放一些的,没有可以放干山楂,这次我还加了点陈皮,味道很好5、泡豆子的水就舍弃不要了,杂质太多6、调料可以放在纱布包里,这样吃的时候就不会吃到香料了,大家可以看下图,我后来都是包在纱布包里煮的

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