松榴鸭腿的做法

时间:2020-05-19 22:13来源:未知作者:admin点击:

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  松榴鸭腿的做法松榴鸭腿的做法详细步骤1. 将鸭肉切成长方形14片;2. 猪网油放入清水中稍浸捞起,用净布揩干水分,切成14张;3. 取长3厘米刚剥下的鸭骨14根,洗净待用;4. 猪肉、虾米、荸荠分别剁成泥,一并放入碗内;5. 加入葱末、精盐、白糖、味精、淀粉、鸡蛋一个搅拌成馅;6. 另一个鸡蛋磕入碗里放少许清水搅打成蛋液待用;7. 将切好的鸭片放在案板上,将馅料分成14份,分别放在鸭片上铺成弧形;8. 馅料一端各粘上一根鸭骨,鸭骨一半露外,然后将鸭片卷起;9. 将馅料和鸭骨包好,外面用猪网油裹好,成松榴形鸭腿;10. 炒锅放在微火上,倒入猪油,烧至五成热;11. 将制好的鸭腿先粘匀面粉,再粘蛋液,再粘一层面粉,再粘匀蛋液;12. 鸭腿放入油中炸呈淡黄色捞在漏勺内滤油;13. 然后装入碗内,加上酱油、味精和清水,上笼用旺火蒸30分钟,取出;14. 将松榴鸭腿盛入腰盘内,汤汁滗入锅中;15. 香菇、笋片、葱段放入开水锅内氽一下,取出镶配在松榴鸭腿上;16. 炒锅放在旺火上,放入清水、酱油、味精和蒸鸭原汤烧沸;17. 用水淀粉勾薄芡,加入橘汁、猪油摊匀;18. 起锅浇在松榴鸭腿上即成。松榴鸭腿的做法小贴士制作要诀:本品有油炸过程,需备猪油约750克。食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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