芹菜拌鸡泥的做法

时间:2020-05-17 03:17来源:未知作者:admin点击:

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  芹菜拌鸡泥的做法芹菜拌鸡泥的做法详细步骤1.将干口蘑先用温水洗过,再用开水浸泡,将汤滗出,把口蘑上的污物择去洗干净,用清汤少许,上文火偎到入味,捞出,用净布挤干,在每个口蘑顶上用刀切口,直到茎部中间,但不要切断。2.将鸡脯肉去筋皮,用刀背砸成泥,放入碗内,加入姜水澥开,再加入蛋清、料酒、味精及少许清汤,向一个方向搅拌,再加少许湿淀粉、细盐,搅至有粘性成泥状。3.在口蘑切口处,抹上鸡泥,把火腿丝、芹菜心插入鸡泥上,做完后,放在平盘上,上展蒸5、6分钟,至熟取出。4.勺内加入情汤,上火,放人味精、料酒、细盐,开后,打去浮沫,用水淀粉勾芡,淋上油,浇在口蘑上即成。

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