双层轻乳酪蛋糕的做法

时间:2020-04-13 09:49来源:未知作者:admin点击:

导读:

  双层轻乳酪蛋糕的做法主料鸡蛋2个调料绿茶粉15克元贞糖70克双层轻乳酪蛋糕的做法

  1.把奶油奶酪、动物性鲜奶油和鸡蛋提前从冰箱拿出,放至室温。

双层轻乳酪蛋糕qx.jpg

  2.把室温软化的奶油奶酪用打蛋器搅拌至光滑没有颗粒,鸡蛋把蛋清和蛋黄分开,把蛋黄加入拌好的奶油奶酪中,加一颗搅拌均匀后再加第二颗。

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  3.加入鲜奶油拌匀,再加入溶化的黄油搅拌均匀。

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  4.把拌好的奶酪糊分成两份,在其中的一份中先筛入低粉,在另外一份中筛入绿茶粉,分别拌匀备用。

  5.把蛋清先打至粗泡,分两次加入70克糖,打至湿性发泡。

  6.舀二分之一的蛋清在低粉糊中,快速拌匀。把剩下的蛋清加入绿茶面糊中拌匀。

  7.在轻乳酪模底铺油纸,先把绿茶面糊倒入模型中,轻轻抹平;再倒入低粉面糊,轻轻摔两下模型排出气泡。

  8.烤盘中加入水,把模型放进去,烤箱160度预热,烤大概1个小时。表面上色后要加盖锡纸,温度调至150度。如果中途烤盘中没有水,要加入水。

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