宴客大菜咸烧蹄膀的做法【图文】,怎么做好吃

时间:2020-04-13 09:49来源:未知作者:admin点击:

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  宴客大菜咸烧蹄膀的做法【图文】,怎么做好吃宴客大菜咸烧蹄膀的做法详细步骤第1步肘子清洗干浄,刮掉表面污渍,放入清水锅中大火烧开煮出浮沫。把浮沫撇净,加入姜10g,料酒2勺,火腿10片(或盐5g),干辣椒2个,花椒15-20粒,姜10g,小葱3根,转中火煮20分钟左右。步骤图:肘子清洗干浄,刮掉表面污渍,放入清水锅中大火烧开煮步骤图:把浮沫撇净,加入姜10g,料酒2勺,火腿10片(或第2步把煮好的肘子捞出过冷水。彻底冷却后抹干表面水分,抹上老抽。步骤图:把煮好的肘子捞出过冷水。步骤图:彻底冷却后抹干表面水分,抹上老抽。第3步平底锅烧热油,把肘子表皮划出小方块,两面均煎炸至表皮微微起泡。把生抽2勺,老抽1抽,白糖1勺混合成料汁。步骤图:平底锅烧热油,把肘子表皮划出小方块,两面均煎炸至表步骤图:把生抽2勺,老抽1抽,白糖1勺混合成料汁。第4步均匀的抹在肘子上,腌20分钟左右。处理好的肘子放入蒸箱用蒸肉档,100度蒸1小时或放入蒸锅,蒸2小时左右。步骤图:均匀的抹在肘子上,腌20分钟左右。步骤图:处理好的肘子放入蒸箱用蒸肉档,100度蒸1小时或放第5步把蒸碗里的汤汁倒入锅里,烧开,用一勺生粉加两勺清水搅匀加入,大火烧到浓稠。淋到蒸好的蹄膀上即可。步骤图:把蒸碗里的汤汁倒入锅里,烧开,用一勺生粉加两勺清水步骤图:淋到蒸好的蹄膀上即可。宴客大菜咸烧蹄膀的做法小贴士1.煮肘子的时侯加些火腿,一可以增香,另外也可以让蹄膀入味。2.猪皮煎的过程很容易爆油,所以步骤5煎蹄膀时一定要做好防护,注意安全。3.蒸制的时间要根据你使用的工具来调整,蒸到酥烂为止。4.上桌的时侯也可以把步骤9里熬好料汁盛入小碗里,和蹄膀一起上桌醮食。

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