-孤独的美食家

时间:2020-04-13 09:48来源:未知作者:admin点击:

导读:

  孤独的美食家用料 猪里脊 300g 蒜 4-5瓣 包菜 3-4片 蛋黄酱 少许 糖 蛋清 一个 生抽 蜂蜜 料酒 油 生粉 黑胡椒 【孤独的美食家】照烧汁蒜香里脊的做法

猪里脊洗净,切片(厚度大概在5mm左右比较易熟),大蒜剁碎成蒜末(或者直接拿压蒜器压碎比较出味);

  

将里脊片、蒜末放一个碗里,加入糖、生抽、黑胡椒粉、蛋清一个,搅拌均匀,腌制30分钟左右入味;

【孤独的美食家】照烧汁蒜香里脊的做法 步骤2

腌肉的过程正好可以处理包菜及条照烧汁,包菜洗净,剥开;将中间的硬筋切下不要,只留比较嫩的部分,切成细丝(能切多细就多细);

【孤独的美食家】照烧汁蒜香里脊的做法 步骤3

照烧汁的调制,蜂蜜、生抽、料酒按照1:2:1的比例混合(我用的是大汤匙,反正不管用啥,比例对了就好),必要时可以加入少许清水;

【孤独的美食家】照烧汁蒜香里脊的做法 步骤4

腌好的里脊滚一层干生粉,多余的抖落掉;

【孤独的美食家】照烧汁蒜香里脊的做法 步骤5

煎锅放少许油,滚好生粉的里脊用中火或小火煎至7、8成熟;

【孤独的美食家】照烧汁蒜香里脊的做法 步骤6

倒入照烧汁,中火,慢慢收汁,同时记得不停搅动,一来防止粘锅,再有可以让照烧汁被吸收的更加均匀,汁不用收的太干,刚好锅里没有汁流动了即可关火;

【孤独的美食家】照烧汁蒜香里脊的做法 步骤7

把准备好的包菜和里脊美美的摆起来,隔壁配上蛋黄酱就可以开动了~~~~~

【孤独的美食家】照烧汁蒜香里脊的做法 步骤8 小贴士 1.煎里脊的时候少少油保证食材不粘锅就好,不要急着翻面,等淀粉定型了自然好翻面且不容易粘锅;2.如果换成五花肉的话,比较适合做成咸辣口味,腌制的时候少放些盐,把照烧汁的步骤直接换成韩式辣酱就好了吧~【我猜的,回头试完有没有毒再告诉你们( ̄ .  ̄);3.这个肉啊,加酱汁之前最好不要煎到全熟,不然加完汁煮那会很容易老的!

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