-鲜嫩多汁台湾三杯鸡-不加盐不加水也能做鸡!的

时间:2020-04-10 10:21来源:未知作者:admin点击:

导读:

  鲜嫩多汁台湾三杯鸡-不加盐不加水也能做鸡!的做法步骤图用料 琵琶鸡腿 六只 九层塔 一把 黑芝麻油 80g 台湾米酒 80g 酱油膏 80g 姜 70g 蒜 100g 红尖椒 2-3个 白糖 一大勺 鲜嫩多汁台湾三杯鸡-不加盐不加水也能做鸡!的做法

备菜:鸡腿炖块,冷水洗净沥水。姜切片,蒜剥皮,红尖椒切条,九层塔洗净沥水备用。黑芝麻油、酱油膏、台湾米酒 每份一杯(或碗),按照1:1:1的比例准备好

鲜嫩多汁台湾三杯鸡-不加盐不加水也能做鸡!的做法 步骤1

热锅,倒入黑芝麻油

鲜嫩多汁台湾三杯鸡-不加盐不加水也能做鸡!的做法 步骤2

加入姜片翻炒

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姜片发黄微微卷曲后,加入蒜瓣一起煸炒,炒至蒜瓣起泡

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而后加入红辣椒翻炒几下

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再到进去鸡块

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大火煸炒至鸡肉无血变色,呈焦黄色

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倒入全部酱油膏,翻炒均匀

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加入一大勺白糖(喝汤的勺就行)

鲜嫩多汁台湾三杯鸡-不加盐不加水也能做鸡!的做法 步骤9

加入全部米酒,翻炒均匀

鲜嫩多汁台湾三杯鸡-不加盐不加水也能做鸡!的做法 步骤10

移至砂锅中盖盖子,小火闷炖5分钟。没有砂锅就在原炒锅中炖也可以。

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五分钟后开盖,转大火收汁,然后加入九层塔

鲜嫩多汁台湾三杯鸡-不加盐不加水也能做鸡!的做法 步骤12

加入九层塔后继续翻炒几下,然后关火。

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一锅沸腾的台湾三杯鸡就做好了,鲜嫩入味的鸡肉下酒又下饭,小心烫哦~

鲜嫩多汁台湾三杯鸡-不加盐不加水也能做鸡!的做法 步骤14 小贴士 1. 酱油膏,黑芝麻油,九层塔大概都需要去进口超市采购,在东南亚产区一块。2. 酱油膏的质地比较浓稠,类似于蚝油那样的状态。酱油膏中添加了淀粉,口味偏甜,因此更有利于加速收汁。3. 不建议将黑芝麻油替换成白芝麻油(香油),黑麻油制作过程中会经过重火焙炒的程序,所以由油品色泽较深,味道也较醇厚,适合烹饪菜肴或炖汤。白芝麻油适合凉拌菜,若用于炒菜,香油味容易盖过食材的风味。4. 鸡肉不需要焯水,在大火煸炒过程中血污会蒸发掉,还会煸炒出汁,不用后续加水,炒的时候也不会粘锅。

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