芽菜扣鸭的做法

时间:2020-04-08 18:34来源:未知作者:admin点击:

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  芽菜扣鸭的做法芽菜扣鸭的做法详细步骤1. 仔鸭治净,斩成长约8厘米、宽约2厘米的条;2. 芽菜切细;3. 老姜洗净,切成片;4. 大葱洗净,取其葱白,切成葱段;5. 泡辣椒去蒂与籽,切成段;6. 净鸭条放入清水中漂净血水,捞出沥干水分,倒入盆中;7. 加精盐、料酒、胡椒粉和匀,码味15分钟;8. 将码味后的鸭条皮朝下,整齐的排列在蒸碗中;9. 放上芽菜、姜片、葱段、花椒、泡辣、精盐、料酒、胡椒粉、味精、糖色、醪糟汁、化猪油调匀倒入蒸碗中;10. 蒸锅置旺火上,烧水至沸,将鸭条放入蒸制40~50分钟内取出,反扣于盘中即成。

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