淡奶油曲奇的家常做法

时间:2020-03-23 17:20来源:未知作者:admin点击:

导读:

  淡奶油曲奇的家常做法

  怎么做淡奶油曲奇好吃?需要哪些食材?家常美食网「meggy跳舞的苹果」老师为您提供淡奶油曲奇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味淡奶油曲奇。

  冰箱里还有多半盒淡奶油,价格不便宜呢,可不能浪费。翻出一个不错的老方子,在原来的比例上扩大了好几倍,于是就烤了小200块曲奇。如果你要是也想用这个方子,不妨跟我一样,把曲奇糊分多次、少装一些在裱花袋中,这样才不会手疼胳膊酸。再有,我用的花嘴是大号的20齿的,直接按压在烤盘上很省事,如果要是转个圈挤上去,估计会更累。您就自己拿捏一下吧!

  做淡奶油曲奇所需食材:

  无盐黄油500克,低筋面粉800克,淡奶油360克,糖粉280克,盐4克,淡奶油曲奇的做法步骤:

#童年不同样,美食有花样!#淡奶油曲奇的做法图解1

  步骤1:全部材料准备好,黄油提前从冰箱中取出室温软化,用手指一按,有小坑;

  

#童年不同样,美食有花样!#淡奶油曲奇的做法图解2

  步骤2:黄油切小块,入打蛋盆中;

  

#童年不同样,美食有花样!#淡奶油曲奇的做法图解3

  步骤3:打成糊状后,加入糖粉和盐,先低速混合均匀,防止糖粉飞溅;

  

#童年不同样,美食有花样!#淡奶油曲奇的做法图解4

  步骤4:将糖粉充分与黄油混合均匀;

  

#童年不同样,美食有花样!#淡奶油曲奇的做法图解5

  步骤5:淡奶油称重后分三次倒入黄油糊中,如果用厨师机搅打,此时要将网状打蛋头换成人字桨;

  

#童年不同样,美食有花样!#淡奶油曲奇的做法图解6

  步骤6:慢速搅打,直到奶油全部混合进黄油糊中,且颜色变浅、体积明显增大;

  

#童年不同样,美食有花样!#淡奶油曲奇的做法图解7

  步骤7:将面粉筛入奶油糊中;

  

#童年不同样,美食有花样!#淡奶油曲奇的做法图解8

  步骤8:用刮刀翻拌均匀无干粉状,不要过度搅拌,防止产生筋度;

  

#童年不同样,美食有花样!#淡奶油曲奇的做法图解9

  步骤9:准备一个大号的20齿花嘴,一个布裱花袋,不建议用硅胶袋,会打滑;更不建议用一次性裱花袋,太薄,会挤爆;花嘴可以选择自己喜欢的;

  

#童年不同样,美食有花样!#淡奶油曲奇的做法图解10

  步骤10:将适量面糊装进裱花袋中,不要太多,面糊有点干硬,太多手累挤不动,一次放一些,挤完再重新装面糊;

  

#童年不同样,美食有花样!#淡奶油曲奇的做法图解11

  步骤11:花嘴垂直放在铺了油纸或者油布的烤盘上方约1公分处,待面糊出来后,轻轻按压一下,再逆时针转一下、提一下,曲奇就好啦;挤曲奇的同时,可规划一下时间,提前烤箱或者风炉预热170度上下火;

  

#童年不同样,美食有花样!#淡奶油曲奇的做法图解12

  步骤12:4盘曲奇全部挤好,送入风炉中,不用担心一次烤四盘上色不均匀啦,170度上下火,15分钟,中途无需调换烤盘;

  

#童年不同样,美食有花样!#淡奶油曲奇的做法图解13

  步骤13:烤好的4盘曲奇几乎没有色差,将曲奇转移到晾架上,烤盘凉下来后,再将剩下的曲奇挤在上面继续烤,一共烤了7盘。

  

#童年不同样,美食有花样!#淡奶油曲奇的做法图解14

  步骤14:又酥又香的奶油曲奇

  家常美食网温馨提示:

  1.这个方子量比较大,烤了7大盘,约180块曲奇,所以可以根据自己的情况,将方子中的每一项都只取1/5来换算,可得到自己想要的用量;2.我用的风炉可以实现一炉多盘烤,上色均匀,而且中途不用调换烤盘位置;如果你用普通的家用烤箱,根据烤箱的实际情况来决定每次烤的数量;烤的温度和时间也视情况来调整。

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