-广式脆皮烧肉的做法步骤图,怎么做好吃

时间:2020-05-18 09:39来源:未知作者:admin点击:

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  广式脆皮烧肉的做法步骤图,怎么做好吃用料 带皮五花肉 1块 葱 3小段 姜 3片 花椒 20粒 八角 3个 料酒 3勺 盐 适量 蚝油 2勺 生抽 3勺 五香粉 2勺 糖 1勺 广式脆皮烧肉的做法

五花肉凉水下锅。加葱、姜、八角、花椒、料酒,中火煮20分钟后捞出擦干备用。

广式脆皮烧肉的做法 步骤1

用牙签扎密密麻麻的小孔,小孔越多皮越酥脆。抹少许五香粉按摩一下。

广式脆皮烧肉的做法 步骤2

在扎好的皮上抹匀一层白醋,再厚厚的涂上一层盐。

广式脆皮烧肉的做法 步骤3

用锡纸包好抹了盐的五花肉(包四周,皮不要裹上),把剩下的生抽、白糖、料酒、蚝油、五香粉用一个小碗拌匀后倒在锡纸壳里,静置腌15分钟。

广式脆皮烧肉的做法 步骤4

烤箱200度预热10分钟后放入烤箱,200度烤1小时。

广式脆皮烧肉的做法 步骤5

打开锡纸,去掉肉皮上的盐壳,烤箱240度再烤30分钟。期间会听到噼噼啪啪的声音,这是肉皮在变脆~

广式脆皮烧肉的做法 步骤6

烤好了切成厚片,蘸酱油汁和梅子酱汁吃,简直香爆了~个人觉得梅子酱汁更好,酸甜的口味配合猪肉的鲜香,一点都不腻口。

广式脆皮烧肉的做法 步骤7 小贴士 1.五花肉一定要带皮的,不然就失去了做这道菜的意义。肉要选薄一些的,瘦肉不要太厚。2.小孔扎的越密越好,这样更容易变脆起小泡。3.切的时候皮朝下肉朝上,不然不好切而且不整齐。

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