炒鱿鱼的做法_1

时间:2020-05-15 13:42来源:未知作者:admin点击:

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  炒鱿鱼的做法炒鱿鱼的做法

  1.鱿鱼、大葱、姜、青红椒备用。

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  2.将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部,即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头,剔除干净,然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净。

炒鱿鱼BO.jpg

  3.在鱿鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出(///)花纹不要切断。然后再反转到另一头,切出()的花纹,最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX)。(原谅我笨拙的刀工)。

炒鱿鱼em.jpg

  4.然后再改刀切成长约4-5厘米,宽2厘米左右的块。

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  5.切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀,腌制5-10分钟。

炒鱿鱼MA.jpg

  6.炒锅中加入清水用大火烧开加,入葱、姜片,以及料酒。

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  7.然后放入鱿鱼,用铲子划散,看到鱿鱼变白,翻出花纹后,立即用漏勺捞出。

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  8.捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净,然后沥水备用。

炒鱿鱼xm.jpg

  9.葱,姜,青红椒切好备用。

炒鱿鱼Fi.jpg

  10.炒锅中加入油,烧到4成热时,放入余下的葱、姜炒出香味。

炒鱿鱼Nt.jpg

  11.然后放入焯烫好的鱿鱼。

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  12.加入番茄酱、辣酱,白糖,盐拌匀,淋入高度白酒。

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  13.拌匀后立即出锅。

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