-东北灶台鱼(家庭版)的做法步骤图

时间:2020-04-28 14:06来源:未知作者:admin点击:

导读:

  东北灶台鱼(家庭版)的做法步骤图用料 鲜鱼 一条 干豆腐 1张 茄子 1个 油麦菜 1大颗 香菜 1颗 蒜 2瓣 姜 4片 料酒 2大勺 酱油 4大勺 老抽 1小勺 葱 1根 糖 1大勺 干朝天椒 1个 八角 1个 花椒 10粒 十三香 1小勺 东北灶台鱼(家庭版)的做法

鱼洗净,在鱼头处和鱼尾处各划一刀,取出腥线,可减少腥味

东北灶台鱼(家庭版)的做法 步骤1

白点即为腥线位置,用手顺着鱼的劲,就可以拉出来

东北灶台鱼(家庭版)的做法 步骤2

鱼切成两段或三段,(家里锅大能炖下的话,不切也行,但切开更入味,我自己一个人,一般切三段,炖好吃一段,剩下的两段放保鲜盒冷冻作为备餐)

东北灶台鱼(家庭版)的做法 步骤3

锅内加入适量油,放入鱼段煎熟,此步去腥,下锅后先不要动,等到两三分钟底面煎出硬皮再翻动,可以避免鱼皮破损,(一个好用的不粘锅很重要,不破皮)

东北灶台鱼(家庭版)的做法 步骤4

一面煎熟后,翻面煎另一片,两面都煎透后,向锅内加入2大勺料酒,直接淋在鱼身上,可以去腥

东北灶台鱼(家庭版)的做法 步骤5

然后加入预备好的热水,热水添制鱼身一半高位置即可,注意??,一定要热水,可以让鱼肉松软并且避免鱼变腥,然后加入除盐和酱油外的所有调料,大火烧开后,小火炖20分钟左右,然后加入酱油和盐,继续炖15分钟,中间翻面一次,保证两面鱼肉都入味

东北灶台鱼(家庭版)的做法 步骤6

干豆腐切宽条,茄子撕条,放入锅内,大火烧开,小火慢炖10分钟左右,确保茄子、干豆腐等没入鱼汤中,炖制干豆腐茄子变软

东北灶台鱼(家庭版)的做法 步骤7

油麦菜香菜洗净切段,加入鱼肉中,用锅铲从锅边压入鱼汤中,避免弄破鱼肉,大火收汤,待蔬菜变软即可

东北灶台鱼(家庭版)的做法 步骤8

鱼头这段这顿吃,配上杂粮饭,妙极,从小最爱鱼汤泡米饭??

东北灶台鱼(家庭版)的做法 步骤9

剩下的两段炖好后,可以直接分装到保鲜盒中,趁热盖盖,放入冰箱冷冻保存,做为工作日的备餐,再吃时直接微波炉加热即可,也可用锅加热,加少许清水,加入适量喜欢的青菜,又是美味的一顿

东北灶台鱼(家庭版)的做法 步骤10 小贴士 蔬菜不限于这几样,可以根据自己喜好加入豆腐、宽粉、各种青菜等,豆腐加入真的特别好吃,但今天超市忘记买了

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