-水煮肉片(懒人版)(含豆瓣酱做法➕无豆瓣酱

时间:2020-04-22 15:43来源:未知作者:admin点击:

导读:

  水煮肉片(懒人版)(含豆瓣酱做法?无豆瓣酱做法)的做法步骤图用料 姜片、蒜片 各四五片左右 花椒根据个人能吃多麻 适量 淀粉2大 勺 鸡蛋清 1个 豆瓣酱(郫县豆瓣酱) 1勺 盐 适量 料酒 一勺 蒜末 适量 姜末 适量 葱末 适量 干辣椒碎 适量 时蔬(放自己喜欢的蔬菜都可以) 适量 猪肉适量(肥瘦看个人口味选择,是我就喜欢吃瘦肉) 适量 鸡精 适量 水煮肉片(懒人版)(含豆瓣酱做法?无豆瓣酱做法)的做法

我准备的时蔬是西兰花和生菜??,因为冰箱里刚好有,烧开水将生菜和西兰花烫熟捞出滤干水分,铺在一会要盛成品的盘子里!也可以用豆芽之类的,因为我太懒啦??就没出去买!切记生菜下锅烫的时间不要太久,我是把生菜下锅然后马上捞起来摆盘底,西兰花可以烫熟,但不要煮的太久,看个人喜欢吃多熟的西兰花,煮的久就不脆。

水煮肉片(懒人版)(含豆瓣酱做法?无豆瓣酱做法)的做法 步骤1

将猪肉切薄片(这里我用的是前腿肉,因为冰箱只有这个,但是前腿肉有点肥肉,喜欢全瘦的也可以用里脊肉,反正看自己咯)加蛋清(因为前一天做菜时用了蛋清,不想浪费食材??所以把剩下的蛋黄用掉)但口感也和蛋清差不多,加入蛋清后再加盐、花椒、姜末、淀粉拌匀,腌制5分钟。

水煮肉片(懒人版)(含豆瓣酱做法?无豆瓣酱做法)的做法 步骤2

锅放油烧热,加入豆瓣酱、姜片蒜片爆香后加水,水开后放腌制好的肉片,加盐、鸡精、料酒适量,大概30秒到1分钟的样子起锅,不然肉片煮太久口感不好。【有跟我一样不喜欢吃豆瓣酱的朋友,可以不加,可以自己调料,我自己调的是:锅内加油,油热后加蒜片、姜片、加生抽、蚝油、花椒、新鲜红辣椒、糖适量、盐适量、料酒适量爆香,再加水,剩下的步骤都一样】

水煮肉片(懒人版)(含豆瓣酱做法?无豆瓣酱做法)的做法 步骤3

最后撒上准备好的花椒、干辣椒碎、蒜末、葱末,然后锅内倒油烧热,将热油浇至水煮肉片表面。

水煮肉片(懒人版)(含豆瓣酱做法?无豆瓣酱做法)的做法 步骤4 小贴士 有跟我一样不喜欢吃豆瓣酱的朋友,可以不加,可以自己调料代替豆瓣酱,我自己调的是:锅内加油,油热后加蒜片、姜片、加生抽、蚝油、花椒、新鲜红辣椒、糖适量、盐适量、料酒适量爆香,再加水,剩下的步骤都一样,我个人偏向于自己调的料,又麻又香!我不喜欢吃太油的食物,所以我在开始就不会加特别多油,因为起锅后还要浇热油在水煮肉片表面。有跟我一样不想吃太多油的小伙伴也可以试试。

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