-替代酱版“京”酱肉丝的做法步骤图

时间:2020-04-08 18:36来源:未知作者:admin点击:

导读:

  替代酱版“京”酱肉丝的做法步骤图用料 料酒 1勺 淀粉 1勺 生抽 两大勺 大葱 1根切细丝 盐 5克 糖 一大勺约10g 姜 5g切丝 里脊 200克 香菜 3根 味精 依照喜欢放入2-3克 干豆腐 长方形两大张 替代酱版“京”酱肉丝的做法

厚干豆腐,一面涂些水,放入香菜丝葱丝胡萝卜丝从一端卷起,边卷边压紧。(水稍微多些不然干豆腐卷好切了会张开)

替代酱版“京”酱肉丝的做法 步骤1

如图卷起

替代酱版“京”酱肉丝的做法 步骤2

斜切,切后排成宽度约为1.5cm的段,摆盘(随意摆好看即可,留出一会放肉丝的地方)

替代酱版“京”酱肉丝的做法 步骤3

调酱汁:按照上文所给比例,糖盐料酒生抽混合搅拌加水两勺。ps:这样的炒出来和甜面酱炒的差不多?

  

里脊肉丝切好,拌入淀粉糊(有条件的打入一个蛋清),手抓搅拌上劲,静置五分钟。

  

起锅烧油,大火滑熟肉丝,加入调好的酱汁,中火炒三分钟盛出摆盘

替代酱版“京”酱肉丝的做法 步骤6

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