阳江·濑锅餐的做法【步骤图】

时间:2020-03-30 22:09来源:未知作者:admin点击:

导读:

  阳江·濑锅餐的做法【步骤图】阳江·濑锅餐的做法1.

  阳江·濑锅餐的做法也是比较注重讲究的,首先精选新鲜无劣质的沾米,然后入水浸泡6小时左右

  2.

  接着将沾米利用机器转换打成粉,用盘子晾开备用(当然要是直接购买沾米粉的话,也是可以的)

  3.

  下一步将花蛤螺洗干净其余的腥味或者沙子,完后用盘子盛适量水再放下花蛤螺进行浸泡一会(最好在购买花蛤螺回来时期间,就把它们进行清水浸泡,这样可以让花蛤螺里面的沙子能够大量减少甚至没有)

  4.

  然后把虾仁清洗两遍,盛盘备用(不要将虾仁进行浸泡,否则……还真的成了“虾泡”了,最后会流失原味的)

  5.

  萝卜估计早已等到花了都谢了→_→那我们就把它焕然一新,进行减肥减肥,彻底把它擦成丝盛盘备用就行了

  6.

  葱的梦想一直都想变成花,那就……让它彻底成为“葱花”吧

  7.

  接下来就是猪瘦肉了,把它清洗两三遍,进行切条丝状(最好放冰箱速冻一会,这样会更加好切成条丝状)

  8.

  然后就把切好的猪瘦肉进行腌制,加入适量花生油、精盐、生抽用筷子搅拌均匀放一边备用即可

  9.

  接下来就是切丝瓜,把丝瓜去皮之后再切成小块盛盘备用,若带皮的话煮熟后会带有苦涩味,难于启齿

  10.

  接着起油锅,把猪瘦肉倒入锅中大火进行翻炒

  11.

  待猪瘦肉五、六成熟后,再倒下丝瓜、虾仁、萝卜继续翻炒均匀

  12.

  翻炒均匀一会后加入适量水,然后把已洗干净的花蛤螺倒下锅煮至花蛤螺全部“开门”了即可(煮的期间不可“滴水不漏”给煮糊了,翻炒至煮的过程中也不需要加入任何调味料,因为猪瘦肉腌制过的,会带有大量的咸味,倘若亲们要是“大味”的话,那过程中加入一些调味料也不妨)

  13.

  接下来再加入大量的水,只要把菜肴给淹没覆盖了就行了,然后“大火伺候”直到把水给烧开沸腾了即可

  14.

  在等水开期间把沾米粉加入饮用水调成浆糊状就成了

  15.

  这时水开了就用汤勺装点米糊,廷着锅边慢慢倒,倒好一圈的形状(这一步一定要等水开沸腾时才可进行,否则就成了“面粉泡汤”了 ≧?≦)

  16.

  等粉糊结块了就轻轻把那一圈给铲下锅底,再放一勺到锅边,如此类推,直到把所有粉糊都弄完

  17.

  粉糊结块后再铲下锅底煮,最后形状可是这样的哦 ? ? ?

  18.

  已把所有粉糊弄完后,接下来就进行搅拌直到粉糊开了再放入适量调味料,放些葱花搅拌一下即可

  19.

  然后就试试味道吧,倘若觉得太淡了,就再加入适量调味料

  20.

  当然也可以在煮熟盛盘准备开吃的期间,加入烧鹅/鸭、牛腩肉和汁,效果会更好,更加美味可口

  阳江·濑锅餐成品图.swiper-container1{margin:20px 20px 20px 100px;width:550px;height:366px;overflow:hidden;}.swiper-container1 .swiper-slide{position:relative;overflow:hidden;background:#eee;}.swiper-container1 .swiper-slide img{display:block;width:100%;position:absolute;left:50%;top:50%;transform: translate(-50%, -50%);-webkit-transform: translate(-50%, -50%);}.swiper-pagination-bullet {opacity: .5;background: #fff;}.swiper-pagination-bullet-active {opacity: 1;background: #f42e2b;}阳江·濑锅餐成品图烹饪技巧

这个花蛤螺一定要新鲜,要没有沙子。一般是早上买的菜,但是如果是晚上才做这个菜的话,花蛤螺一定要在下午才去买,因为下午买的话摊主已经把蛤螺养了好几个小时了,螺里面的沙子都吐完出来了,保证没什么沙。而且现开的很新鲜,要是买快了的话放冰箱里味道有差别。丝瓜、虾仁、萝卜这些不可在翻炒过程中给全部煮熟了,不然的话在加水煮沸腾的过程中就成了“稀巴烂”了注意弄粉糊的时候要小心放,这样的粉薄才更好吃

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